Патладжанени руладини с доматен сос

Необходими продукти:

• 4 патладжана (средно големи);
• сол на вкус;
• зехтин за намазване;
• 200 г кашкавал.

За плънката:

• 300 г пълномаслена извара;
• 300 г бяло саламурено сирене;
• 100 г пармезан.

За доматения сос:

• 1 консерва домати на кубчета (400 г);
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 зелена люта чушка;
• 1/4 връзка магданоз;
• 1/4 ч.л. сух риган;
• зехтин за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на дълги, тънки ленти. Осолете ги и ги оставете за 20 минути да излезе горчивата вода.

След това ги измийте, подсушете ги и ги намажете със зехтин. Изпечете ги на грил тиган от двете страни.

Разбъркайте изварата с натрошеното саламурено сирене и настъргания пармезан.

Нарежете на ситно лука и чесъна и ги запържете за кратко в зехтин. Добавете доматите от консерва и нарязаната люта чушка. След като покъкри малко, овкусете с ригана, сол, пипер и накълцан магданоз. Дръпнете от котлона.

Върху всяко парче патладжан сложете от плънката и навийте рулца.

Изсипете доматите в тава, а отгоре подредете рулцата. Поръсете с настърган кашкавал и запечете на 180 градуса до златисто – за около 15 минути, пише 24kitchen.bg.