Свинско бонфиле с гъби и кашкавал

Необходими продукти:

• 600 г свинско бон филе
• 2 глави лук
• 1 с.л. лимонов сок
• 2/3 ч.ч. брашно
• 300 г пресни гъби
• 1/3 ч.ч. разтопено масло
• 1/2 чл. черен пипер
• 1/3 ч.ч. настърган кашкавал
• сол

Начин на приготвянe:

Месото както е цяло се напръсква с лимоновия сок и се покрива с нарязаният на филийки лук.

В затворен съд се държи в хладилник поне 10 часа, след това се нарязва на порции, които се овалват в смесеното със солта брашно и след това се изпържва в силно загрята мазнина.

Порциите се нареждат в тавичка. Нарязаните на малки парчета гъби се задушават с маслото и се посипват върху пържолите.

Поръсва се ястието със сол и черен пипер, после с настъргания кашкавал и се запича в умерена фурна за 4-5 минути.