Свежа салата с гъби шийтаке

Необходими продукти:

• гъби шийтаке – 2 ч.ч. на филийки
• маруля – 1 бр.
• спанак – около 3 ч.ч. (само листата)
• зехтин – 4 с.л.
• лимонов сок – от 1/2 лимон
• чесън – 1 пресована скилидка
• дижонска горчица – 1 ч.л.
• сол
• босилек – накъсани листа
• морска сол

Начин на приготвяне:

В купа се разбива с телена бъркалка 2 с. л. зехтин, лимон сок, пресован чесън, горчицата и сол на вкус до гладка смес.

Марулята и спанакът се почистват, измиват се и се подсушават. Може да се ползва центрофуга за зеленчуци.

Гъбите шийтаке се накисват в топла вода за около 20-30 мин.

В останалия зехтин се запържват гъбите, нарязани на филийки, при непрекъснато разбъркване. Добавя се и водата от накисването на гъбите, готви се още за няколко минути. Изваждат се.

В голяма купа се слага накъсаната маруля, спанакът, босилекът, залива се с дресинга, разбърква се. Отгоре се поставят готовите гъби като топинг върху зеленчуковата салата, пише trafficnews.bg.