Пълнено агне с ориз и дреболии
Необходими продукти:
- агне – около 20 килограмово
- агнешки дреболии – 1 комплект
- ориз – 1 килограм
- агнешка кърпа
- зелен лук – 2 връзки
- джоджен – 2 връзки
- черен пипер – 1 пакетче (смлян)
- олио – 150 мл
- масло – 1 пакетче
- червен пипер
- сол
Начин на приготввяне:
Първо сварете агнешкия комплект. Отцедете и ги нарежете на ситно.
Запържете в олиото дреболийките и леко ги посолете.
Запържете и измития ориз докато стане стъклен и добавете нарязаните джоджен и зелен лук. Овкусете плънката с черен пипер и още сол.
Сипете 2 литра топла вода, разбъркайте и гответе до полуготовност на ориза. Охладете сместа и напълнете агнето. Сложете вътре и маслото, нарязано на парчета. Зашийте старателно отвора със здрав конец.
На дъното на достатъчно голяма тава сложете няколко лозови пръчки, върху тях поставете пълненото агне. Намажете го обилно с масло, поръсете с черен пипер и сол. Увийте тавата с фолио и печете в пещ, която сте разпалили предварително.
Печете агнето 2 часа, след което обърнете агнето и го облейте със соковете, които е пуснало.
Завийте го с агнешката кърпа и върнете вътре. Печете до готовност.
Пълненото агне с ориз и дреболии е готово.