Лятна крем супа от чушки и домати

Необходими продукти:

– 4 домата
– 3 чушки
– 2 с.л. зехтин
– 1 малка глава лук
– 3 скилидки фино нарязан чесън
– 1 с.л. доматено пюре
– малък стрък пресен босилек
– 1 ч.л. захар
– сух босилек
– зехтин
– сол и черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Сложете доматите в кипяща вода за една минута, обелете и отстранете семената и сока, вътрешността нарежете на едро. Измийте чушките, отстранете семената и нарежете на парчета. Сложете тенджера на огъня, налейте зехтин и добавете нарязаните чушки и лука. Запържете леко.

Добавете нарязаните домати и сока от тях. Подправете със сол, черен пипер, можете да добавите сух босилек за вкус, но не много. Всичко това се задушава за около 10 минути, след което се пасира и крем супата е готова.

Украсете с листа от пресен босилек, пише Actualno.com.