Баба Гануш – разядка с патладжан
Необходими продукти:
- патладжани – 3 броя (всеки по 250 – 300 грама);
- сусам – 60 грама + още за поръсване;
- зехтин – 50 мл + за поръсване;
- лимонов сок – 45 мл;
- пан пита – 8 питки за сервиране;
- чесън – 4 големи скилидки (3 от тях се изпичат);
- сусамов тахан – 1 ч.л. (по желание);
- кимион – 1/2 к.л.;
- сол.
Начин на приготвяне:
Нарежете на две патладжаните (по дължина), поръсете ги със сол и оставете да се отцедят от горчилката за 20-тина минути.
Измийте ги добре и ги подсушете. Направете разрези в тях и поставете по 1 скилидка чесън. Намазнете тава и сложете патладжаните с месото надолу.
Загрейте фурната на 200 градуса. Печете патладжаните за 15 минути, след което обърнете и печете още толкова.
Охладете патладжаните и с помощта на лъжица издълбайте вътрешността.
Сипете я в блендер и добавете сусама, зехтина, тахана, последната скилидка чесън, кимиона, лимновия сок и солта. Пасирайте до гладкост.
Поръсете разядката със зехтин и сусам и поднесете с препечени филийки или плоски питки, пише ezine.bg.